﹀﹀和老板娘认识挺长一段时间了，在我心里，她属于踏实肯干、有坚持的那类人，总想着做些新鲜的好吃的东西给大家。一来二去，我和老板娘也就成了朋友。

老板娘热情好客，来过这的顾客大都变成了老板娘的朋友，酒逢知己千杯少，下面我们就来听听金姐的故事吧。

#01「金姐说」

我叫金玉，毕业于青岛理工大学，毕业后在外地工作，后来考虑到“父母在不远游”，所以回到日照发展。后来遇到了我老公，结了婚，也有了孩子。婆婆家是做大连海参加工的，已经做了十几年。因为生了孩子考虑到要照顾孩子，我辞了职，专心做起了海参店。#02「我们的第①②家店」-吉师傅老潼关肉夹馍-年我跟老公一起去西安旅游，西安的美食深深的吸引了我们，尤其忘不掉那一口肉夹馍和凉皮。回家后我经常跟老公念叨那边的肉夹馍，老公说：“你那么爱吃肉夹馍，不然我去学习一下我们自己开一家肉夹馍店吧。”本来以为是一句玩笑话，结果行动力超强老公竟然真的联系到潼关那边的大学同学，拜托她找到了当地有名望的老师傅，亲自学习做肉夹馍。他一个从小没怎么干过活的独生子，在那边辛苦学徒了两个月，回来我们就开了第一家“老潼关肉夹馍”。店里是全手工打馍，价格实惠，味道正宗，天长日久，在周围也渐渐小有名气起来。然后第二年我们成立了餐饮公司，在荣城路上开了第二家肉夹馍店，店铺全面升级，改名“吉师傅老潼关肉夹馍”。本以为他开肉夹馍店，我开海参店，我们的生活就可以继续这么下去。但是肉夹馍店旁边的店铺转租让我们又起了“野心”。“看一个店是看，看两个挨在一起的店也是一样的看，不如我们把旁边的店铺也转下来，开一家火锅店吧？”我跟老公一拍即合，我们的第三家店就这样张罗起来了。#03「我们的第③家店」-如意金骨棒骨汤火锅-为什么选择骨头汤，也是有渊源的。老公在扬州读大学的时候旁边有家骨汤店，好吃又健康，是他学生时代最爱的地方。就算毕业了，对于扬州，怀念的还是那一口真材实料的骨头汤。美味总要一起分享，所以他也经常带着我，一起开车到扬州，只为了那一口骨汤。说到开火锅店我们俩不约而同的想到的就是这个骨汤锅底，所以在决定做这个店后，我们俩带着孩子和妈妈特意去了一趟扬州学艺。四人同去，我们分别代表的是“孩子，青年，老年”这三个年龄阶段的口味和喜好。扬州学艺之行很愉快，我们总结出来一个结论“真材实料的东西各个年龄阶段都喜欢”，汤底就这样定下来了。

接下来就是麻辣锅的口味，我们去了一趟重庆，吃了无数次的火锅，最终选下了一款当地师傅自己熬制的底料，并根据日照本地人的口味进行了调整。

如意金骨棒骨汤火锅的鸳鸯锅是扬州跟重庆的结合，却在日照相见。总有人不畏千里，只想把美味带给更多日照人吃，很荣幸我也是其中一员。

因为是我和老公两人都是党员，所以我们俩做的每一步都很小心，我们不能给党抹黑呀。我们必须要先过了自己心里食品安全的这一关才可以展现给食客，所以我们店里所有的食材都是我们自己去市场亲自采购。

#04「招牌骨汤锅底+必点菜品」

●招牌骨汤锅底●好食材才能做出好味道，想要做出一锅美味的大骨汤，必要条件就是骨头一定要好。精选优质猪后腿骨，以猛火熬制4小时，熬制过程中，全程只有水以及骨头的参与，不加任何添加剂，这锅奶白醇厚的大骨汤才得以成型。

这样的骨汤做火锅锅底，喝起来如牛奶般顺滑，不仅是口感上的享受，更是营养健康上的满足。

[喝汤三部曲：第一步]

别急着动筷，第一步当然要喝一下醇厚浓郁的大骨汤啦，温润可口的汤汁入喉，骨香充斥口腔，鲜掉眉毛。

[喝汤三部曲：第二步]

没有人挡得了鲜嫩骨髓的魅力，拿上吸管直接开吸，把骨子里的鲜美全都一口打尽。

[喝汤三部曲：第三步]

熬制的软烂的大骨肉近在眼前，肉质柔嫩又不失筋道，不柴不老，轻轻一咬就骨肉分离，难怪老人和小孩都喜欢。

●各类肉卷●肉卷是要亲眼看到从牛羊猪身上切下来的鲜肉做肉卷。

有食客来吃饭问我“你家真的用的是真肉吗？”我直接跟他说“你可以随便拿到检测机构检测，如果里面有一点掺假，我把这个店送给你。”，我们做生意就是要本本分分，虚头巴脑的东西我们是坚决不做的。

●虾滑●

在锅里沸腾一分钟左右正鲜嫩，纯正新鲜虾肉，吃起来紧实弹牙。

#05「金姐心里话」

●店名的由来●

[金骨棒]这个名字，大家都觉得还挺不错，其实这里面真的有我们的用心，我姓“金”，我们的锅底有大骨棒，正好我和老公都喜欢看《大话西游》，所以取名[金骨棒]。

●金姐的心里话●在疫情期间开了这家火锅店，对于我来说这真的是一次大冒险，但是我们都觉得应该趁着年轻拼一把。我们没有花里胡哨的装修，也没有虚头巴脑的菜品，在食品安全越来越被看中的今天，我们能做到的只是确保你入口的每一块食材都安心。放下一切心理负担，大口啃骨头，大口涮肉吃，来这里的人不仅仅是顾客更是朋友。做一家充满烟火气的小店，这就是我理想中的样子。朋友问我：“你的生活原本安逸，为什么要给自己找累？”我想说：我是一个女人，但我更是一个女儿，一个妈妈，一个儿媳妇，我想要我爱的人生活的更轻松些～

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霸王餐

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