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尽管葡萄酒是一种带有西方文化色彩的饮料，人们的印象中似乎饮用葡萄酒就要与牛排西餐相搭配，也有不少人认为，葡萄酒就应该搭配西餐，中国菜只有白酒和黄酒才能与之相配，但餐酒搭配历来没有绝对，其实在我们餐桌上的中式菜肴，以及家常菜，它们与葡萄酒的搭配也会带给人惊喜。今天，我们就来说说中国八大菜系之一的粤菜和葡萄酒该怎么搭配。其实粤菜种类很多，说上三天三夜也侃不完，但粤菜口味一般很清淡，清中求鲜，淡中求美，配酒可以从这里入手。粤菜中最常见的白切鸡，皮爽肉滑，清淡鲜美，吃过翻层味。白切鸡讲究一个鲜字，它的味道香、鸡肉嫩、鸡皮爽、鸡骨脆，肉色洁白，口感香咸滑嫩。这道菜味道偏于清淡，口感鲜嫩，建议搭配酒体轻、新鲜酸爽的白葡萄酒。如可以搭配长相思白葡萄酒，其清淡的酒体和白切鸡很配，富含青草、西番莲等清新的香气，此外它自然的高酸也可以带出白切鸡中的鲜味。其实也可搭配一款国产冰酒-昭美冰酒，它的味道喝起来有种酸甜的感觉，它涩而不苦，甜而不腻，还略带一丝酸味，这就是为什么昭美冰酒为何能搭配各种菜系的原因，所以用它来搭配白切鸡也是一个非常不错的选择，更不会掩盖白切鸡的鲜味儿。深井烧鹅，是一道经典的粤菜，它皮脆肉滑，肉质油腻丰富，OMG，好吃到爆炸。如果要选择合适的配酒，得先考虑到烧鹅本身的油腻程度。搭配酒体饱满、果香浓郁、高酸度、高单宁的红葡萄酒或者酒体饱满的香槟、或者酸度足够的半干白葡萄酒，这样的搭配也是不错的。味道较淡的粤菜，其实完全可以先根据「红酒配红肉，白酒配白肉」这一原则来选择对应的葡萄酒。其实，在所有的酒类中，没有什么酒可以比葡萄酒更丰富多彩，她包罗万象的风格口感，搭配同样千变万化的中国菜，也是毫无压力。所以完全可以打破红酒配牛排的陈旧观念，其实也是中国菜与红酒之间的魅力所在。

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