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视频以4头干鲍为例1、冷水泡发3天将鲍鱼置于冰箱保鲜层冷水泡发3天，每天换一次水。2、清洗鲍鱼3天后，将鲍鱼蒂部黑色部分去掉，然后将鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙3、焗热水将干鲍小火煮1－2个小时后熄火；待水凉后，反复2－4次上面的步骤，直到轻易按下鲍鱼心部。4、焗好的鲍鱼焗好的鲍鱼状态：轻松按下鲍鱼心部，有Ｑ弹的感觉，就可以和材料一起煮了5、下材料将沥过血水的鸡、凤爪、猪手、汤骨和元贝等材料平铺在锅底，铺上泡发好的鲍鱼6、煮鲍鱼大火煮开水后，转小火煮1－2个小时后熄火；待水凉后，反复2－4次上面的步骤7、下耗油收汁第2天去渣后，加耗油小火煮1－2个小时，大火收汁后即可完成美味的鲍鱼8、鲍鱼大功告成把煮好的鲍鱼置于盘中，淋上鲜美的鲍汁，就可以品尝美味的鲍鱼了。

叶太食品有限公司出品，音效来源于《舌尖上的中国》。

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