“今天去海鲜市场，碰到小鲍鱼促销，2.8元一个每人限购20个，我就买了20个回家，一般葱油鲍鱼都是蒸熟后淋热油爆香葱花，我是先把小鲍鱼汆水后，用葱油爆一下加调味料，味道也不错！”

主料

小鲍鱼(20个)

辅料

砂糖(2小勺)

生抽(15ml)

料酒(10ml)

蚝油(20g)

盐(少许)

葱(2棵)

色拉油(适量)

厨具

炒锅

分类

热菜高颜值中式宴请咸鲜炒半小时简单难度

买回的小鲍鱼用牙刷洗净

锅中加入姜片和清水

放人洗净的小鲍鱼焯水5分钟

把小鲍鱼的肉取出

把每个小鲍鱼都开花刀

起油锅熬点葱油

锅中剩适量葱油，放人小鲍鱼

加入料酒、蚝油、生抽翻炒均匀

加少许盐和砂糖炒匀

起锅前撒上葱花即可

小窍门：

可以先调好汁，这样炒起来更加方便