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置顶公号·每天有惊喜

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有一些“生命”就停在了

这中间会不会有你熟悉的脸孔？

事情的起因，是票圈某位美食界大佬发了一条：“豆浆油条界的爱马仕”桃园眷村关门“一代现象级网红”悄然落幕18年我在国大采访，路过桃园眷村看着它门口的茅草屋顶赞叹：“环境真好。”然后被价格惊叹到：一副烧饼油条22元再加一杯鲜豆浆就要30元了像我这样的打工人，望而生畏但桃园眷村刚进入杭州是引起过“杭儿风”的烧饼酥皮真的良心夸，米浆浓浓花生味…尤其那个油条，块头巨巨巨大不少人不吝夸奖“全城最佳”所以给它定下：卖的太贵没人买这样的断论过于武断与此同时，我看到了一组数据年中国是全球GDP唯一增长的经济体但消费变少了，同比减少3.9%其中餐饮受到的打击最重那个数据让我有点惊慌失措是16.6%，餐饮业销售额减少了16.6%蛋糕不是变小，而是骤减于是，我们策划了这一期的专题年，到底消失了多少餐饮、零售店？做下来我们才惊愕原来，那些我们极度熟悉的脸孔竟然悄悄地暂停在了▼年12月底，一茶一坐在杭州最后一家门店黄龙店关门了。我还在下沙念书那会儿，和达城有一家一茶一坐，门店的字体是绿色的，贴在玻璃上。当时我得踮一踮脚才能在他家吃饭。身边的同事对它的回忆更为久远，在她们还年轻时就是氛围组的时髦餐厅。一碟肉燥两碗饭，吃完逛下武林银泰，眨眼就过去了快二十年。除了肉燥饭，三杯鸡、三杯牛蛙和三杯豆腐的招牌三杯系列，也是人气实旺的爆款。九层塔是什么滋味，我的味蕾记忆原点正是一茶一坐的三杯鸡！坐在西湖新天地店的户外位上，点上一份红豆雪花冰边吃边发呆，就是很多80后回忆里的闪亮下午茶了。年9月22日，“吃素食也能吃出贵族气息”的大蔬无界关门。年初在万象城开出杭州首店，年初杭州二店在国大城市广场开业，认真算算大蔬无界在杭州城的寿命不到5岁。在上海它的风头要更甚：年9月，大陆首版米其林发布时，大蔬无界上海三家门店登榜米其林必比登美食推荐。至年，其上海外滩店还连续3年蝉联了米其林一星。遥想大蔬无界开业那会儿还真的全城轰动。除了素食爱好者，不少吃货表示，要是素食做成这样心甘戒掉吃肉！它打破了关于素食的刻板印象，不是在制作素食，是在创作讲究的素食。卷珠帘、赛珍珠、福寿全、藕合……人均超的消费吃素，居然生意还不错。不得不说，那真是餐饮业集体狂欢的时代。年6月，本土烘焙品牌MR.MAIMAI麦丘梵歇业。此前3月，有粉丝跑到来福士想买面包，楼在人空。麦丘梵关门的消息，我难过了好久。我们好像是看着它成长的。16年在望江府开出第一家店，到在UTT开出第六家店，麦丘梵只用了天。面粉交替使用法国的大磨坊T55和王后面粉、黄油是法国的总统和新西兰的安佳、使用自家培养的天然酵母、手工揉面、当天烘焙……可以说，是麦丘梵开辟了杭州独立精品面包店的先驱！出品也非常成熟，从一开始的软欧包主打逐渐升级迭代至专注在无糖、低油的主食面包同时，麦丘梵还提供了不输精品咖啡馆的咖啡出品以及精酿啤酒让那些羡慕魔都浓浓面包+咖啡文化的小姐姐都表示满足后来风光无限：入驻来福士、嘉里中心、黄龙嘉华……就这样的优等生，有一天居然蒸发了。连食客都震惊了，麦丘梵关门后很久，还有面包控在点评无力留言：“只剩这个独苗苗了，千万别倒灶啊！”零售方面，也有轰动全城的闭店潮。年4月西湖边的网红LineFriends宣布告别杭州。你知道吗，年3月全球最大旗舰店Linefriends开进杭州时，杭州各个媒体为了能抢Linefriends的首家采访较了多少劲啊。早在年6月在in77还举办过杭州首展三层楼的“丘可之家”还得限流进行分批入场杭州人民对“抢钱天团”的确是真爱你们朋友圈里，翻一翻可能还能找到这只大大的小熊吧！当时在linefriend还首次get了场景式互动体验就在二楼咖啡餐吧和小镇的室内生活体验区和三楼的小镇户外活动游乐区，需要单独买票卖得东西都是周边产品，钥匙扣、杯盖、发圈行李吊牌、水杯……年，遭受重大打击的还有影城。说来惭愧，去年我就进过一次影院。所以，在看到光影影城官宣7月31日闭店时，我倒吸了一口冷气，像有原罪。很多杭州伢儿对这座影城是有感情的。杭州电影院从最早的庆春翠苑奥斯卡“三足鼎立”，到后来的遍地开花，光影影城是一种承上启下的存在。虽然它设施旧，规模又小，但这里承载了无数杭州资深影迷的过往。大品牌的消逝还有几人扼腕：青春再也不见。而街边店的离开，就真的是悄无声息了。杭帮菜“遗珠”坤钰阁，菜品不输小碗盏、蓝边碗的坤钰阁，找不到了。被无数网红当做背景墙的佳怡糖水铺门口也贴着“已关门”……也有不少品牌虽然还在，但其实也都滑向了“萎缩”的边缘。咖啡品牌GREYBOXCOFFEE仅嘉里中心店营业；洋气又不贵的国货家居造作ZAOZUO也只余大悦城店存在……▼很多人说，“逝去”是年的年度主题词。我并不喜欢。因为，逝去的另一面正是新生。我喜欢《脱口秀大会》总决赛的主题：是终点也是起点。在这场浩浩汤汤的闭店潮中，你会看到，同样的，杭州城又开起了一家家新店。据统计，年杭州总共引进家首店品牌，与年持平。尤其在下半年，随着Tims、点都德、茑屋书店，等高人气首店品牌的开张，注入强心针的杭儿风又回来了不知不觉，年已经开启一个月。在这个时期推出稿件并不是哀殇，是我想感谢他们在我们的青春里踩下的脚印。而我更想说的是，我们要更努力，和不可预测的好好battle啊。

撰文：溪彦编辑：小O

图片来自网络

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